Ursprung aller Starkbier-Varianten ist das bekannte "Salvator", für das die Paulanermönche 1751 die offizielle Brauerlaubnis erhielten. Wegen der großen Beliebtheit des Starkbiers zogen viele Brauereien nach und brachten ihre eigenen Sorten heraus, weswegen es heutzutage in Bayern eine unzählige Menge verschiedener "-atoren" gibt
Salvator: 18,3% Stammwürze, 7,9% Alkohol. Kräftiger, typisch malziger Geschmack. Den Paulanermönchen diente es in der Fastenzeit als "flüssige Nahrung". Paulaner-Brauerei.
Triumphator: 18,2% Stammwürze, 7,6% Alkohol. Malziger, leicht süßlich-karamellartiger Geschmack. Löwenbräu/Spaten-Brauerei (auch in den Hofbräu-Häusern).
Maximator: 7,5% Alkohol. Süffiger, dunkler Doppelbock klösterlichen Ursprungs. Augustiner-Brauerei.
St. Jakobus: 19,5% Stammwürze, 7,5% Alkohol. „Das einzige blonde Frühjahrs-Starkbier“. Forschungsbrauerei Jakob, Perlach.
Animator: 19,3% Stammwürze, 8,1% Alkohol. Das Stärkste in München mit 19% Stammwürze und 7,8% Alkohol. Seit 1820, 1989 – 2003 keine Produktion, seit 2004 wieder im Angebot. Hacker-Pschorr.
Unimator: 18,5% Stammwürze, 7,5% Alkohol. Dunkles Bockbier aus dem Holzfass, Unionsbräu.
„Außerbezirkliche“ Konkurrenz:
Aviator: über 18% Stammwürze, 7,8% Alkohol. Airbräu am Flughafen, Tel.: 089-97 59 31 11
Celebrator: 18,5% Stammwürze, 6,7% Alkohol. Ayinger-Bräu - Tel.: 08095-88-0
St. Prosper: 18,5% Stammwürze, 7,5% Alkohol. Erding, „Gasthof zur Post“, Tel.: 08122-999 80 10; Erdinger Weißbräu, Tel. 08122-409-0.
Operator: Schlossgut Odelzhausen - Privatbrauerei, Tel.: 08134-9987-0.
Kaltenberger Ritterbock: über 20% Stammwürze, 9,0% Alkohol. König-Ludwig-Schlossbrauerei, Tel.: 08141-2430.
Jubilator: 18,5% Stammwürze, 7,0% Alkohol. Schlosswirtschaft Maxlrain, Tel.: 08061-83 42; Schlossbrauerei Maxlrain, Tel.: 08061-90790.
Ulimator: 19% Stammwürze, 7,5% Alkohol. Dachsbräu Weilheim, Tel.: 0881-22 61.
Hubertusbock: 16,3% Stammwürze, 6,8% Alkohol. Heide-Volm, 82152 Planegg, Tel.: 089-857 20 29.
Sündenbock: 18,8% Stammwürze, 7,3% Alkohol. Schlossbrauerei Herrngiersdorf, Tel.: 09452-2041.
(Terminänderungen oder Ausfälle möglich. Alle Angaben ohne Gewähr.)
