Überall auf der Welt lebt man heute gesünder. Mittlerweile machen die Öko-Abteilungen der Discounter den exklusiven Reformhäusern von einst in Sachen Qualität und Preisleistungsverhältnis den Rang streitig. Da versteht es sich von selbst, dass auch die Wiesn, die alljährlich ein Millionenpublikum anzieht, in Sachen Öko ganz vorne mitspielen muss. Auf vielerlei Art und Weise hat man in der Vergangenheit versucht, das Oktoberfest möglichst umweltschonend und sauber zu gestalten. Die Mühen zahlten sich aus. Mit Öko-Strom, mit köstlichen Bio-Schmankerl, mit einem erfolgreichen Wasser-Recycling-Projekt und bewährten Maßnahmen zur Abfallreduzierung sammelt das größte Volksfest der Welt in der Disziplin „Umweltschutz“ einen Pluspunkt nach dem nächsten.
Bereits 1997 hat das Bundeswirtschaftsministerium die Stadt München mit dem Bundesprojektpreis für die umweltschonende Organisation von Großveranstaltungen ausgezeichnet. Die entsprechende Strategie hatte das Münchner Tourismusamt gemeinsam mit anderen städtischen Referaten ausgearbeitet. Jedoch: Auf den Lorbeeren von damals wird nicht ausgeruht. Vielmehr wird permanent daran gearbeitet, die Wiesn noch umweltfreundlicher zu machen.
Beispiel: Bio-Schmankerl. Auch wenn die traditionellen Hendl noch immer zu Tausenden über die Ladentheken wandern; der Trend zu Bio-Spezialitäten ist längst nicht mehr von der Hand zu weisen. Für die diesjährige Wiesn wurden eigens Betriebe nach der EG-Öko-Verordnung zertifiziert. Sie bieten absoluten Genuss ohne jegliche Reue. Die Wurst- und Fleischspezialitäten beispielsweise, die bei den Schichtl-Betrieben auf der Speisenkarte stehen, stammen allesamt von heimischen Tieren. Auch Heckls Rollende Metzgerei bietet eine breite Auswahl an wohlschmeckender Öko-Qualität. Beim Ammer kommt gleich eine ganze Palette an Bio-Schmankerln auf den Tisch: Angefangen bei der Bauernente reicht die Auswahl hier bis hin zu Bio-Bratwürstln und einem Bio-"Kasbrettl". Selbst nach Bio-Kaffee, nach Bio-Mandeln und Bio-Süßwaren (an den Süßwarenstandln von Karl Novacovic, Wolfgang Rosner, Kurt Geier) muss man dieser Tage auf der Wiesn nicht mehr vergebens suchen. Bleibt zu sagen: Guten Appetit!
