In den vergangenen Jahren rannen im Durchschnitt etwa 6 Millionen Maß die durstigen Kehlen der Oktoberfest- besucher hinab. Das untergärige, helle Festbier wird von den Brauereien speziell zur Wiesn gebraut und weist eine höhere Stammwürze und dadurch mit etwa 6 % einen höheren Alkoholgehalt als herkömmliches helles Bier auf.
Das gehaltvolle Wiesnbier passt mit seinem feinherben, süffigen Geschmack hervorragend zu deftigen Schmankerln wie Hendln oder Schweinshaxen. Die sollte man sich auch genehmigen, denn auf nüchternen Magen wirkt das Bier bei ungeübten Bierfreunden äußerst kopflastig. Selbstverständlich wird das Bier nach dem bayerischen Reinheitsgebot von 1516 gebraut - es dürfen auch nur Brauereien aus dem Münchner Stadtgebiet ihr Bier auf dem Oktoberfest anbieten.
Natürlich hat jedes Bier seinen eigenen Charakter, so beschreibt Spatenbräu sein Oktoberfestbier mit "malzbetont, süffig, leichte Süße, körperreich und leichte Hopfenbittere", das Oktoberfest Märzen von Hacker-Pschorr wird als "goldfarben, untergärig, mittelhoch vergoren, malzaromatisch im Geschmack, sehr milde Bittere" beschrieben.
Allgemein gilt das Oktoberfestbier als etwas süßer und malziger und aufgrund des geringen Kohlensäuregehalts ist es auch "leichter" trinkbar. Ein weiterer unnachahmlicher Bestandteil des Bieres ist die unvergleichliche Wiesn-Stimmung in den Festzelten, die sicher keinen geringen Einfluß auf den Geschmack des Bieres hat. Mit zünftiger Musik und in gemütlicher Feierlaune schmeckt das Bier doch noch einmal so gut!
Wer sich daheim vor oder nach der Wiesn noch stärken möchte oder keine Zeit hat hinaus zu gehen, kann sich das Oktoberfestbier in Getränke- und Supermärkten auch in 0,5-l-Flaschen für das heimische Wiesn-Gefühl besorgen. Außerdem schenken viele Gaststätten während der Wiesn-Zeit das Oktoberfestbier ihrer Hausbrauereien aus.
Wo es welches Bier gibt: (in Klammern: Alkoholgehalt)
Augustiner (6 %): Augustiner-Festhalle, Fischer-Vroni (im Holzfass!)
Löwenbräu (6,1 %): Löwenbräu Festzelt, Schützenfestzelt
Hofbräu (6,3 %): Hofbräuzelt
Paulaner (6 %): Paulanerbräu (Winzerer Fähndl), Armbrustschützenzelt, Käfers Wiesnschänke, Nymphenburg Wein- und Sektzelt (nur Weißbier!)
Spaten-Franziskanerbräu (5,9 %): Schottenhamel, Hippodrom, Spatenbräu Festhalle und Ochsenbraterei
Hacker-Pschorr (5,8 %): Hackerbräu-Festhalle, Pschorrbräu Festhalle "Bräurosl"
