Seit 1895 gibt es den Ammer schon auf der Wiesn. Damit zählt die älteste Hühnerbraterei der Welt zu den traditionsreichsten unter den kleineren Wiesnwirten. Ammer-Wirt Josef Schmidbauer führt den Familienbetrieb in der fünften Generation.
Seit 2000 kommen die Ammer-Hendl nur noch aus kontrollierten Bio-Betrieben. Neben dem klassischen Wiesnhendl, das man auch mitnehmen kann, gibt es Suppengerichte, ausgefallene Geflügel-Kreationen und vieles mehr - auch Vegetarier kommen nicht zu kurz. Für stimmungsvolle Unterhaltung sorgt ein tägliches Musikprogramm.
Im Ammer-Zelt haben rund 450 Wiesngäste Platz. Bei schönem Wetter kann man bei einer Augustiner-Maß im anliegenden Biergarten, wo fast genauso viel Platz wie im Zelt ist, die frühherbstlichen Sonnenstrahlen genießen. Ausgeschenkt wird in Ammers Hühnerbraterei bis 23 Uhr.
