Im Schottenhamel-Zelt schlug Christian Ude bei seiner 18. Wiesn zum vierten Mal hintereinander mit einem Holzschlegel in nur zwei Hieben den Zapfhahn in das geschmückte Bierfass. Fast ging im Jubel des Festzeltes der Ruf „Auf eine friedliche Wiesn!“ unter, mit dem der Oberbürgermeister dem Oktoberfest jedes Jahr einen ruhigen Verlauf wünscht. Zwölf Böllerschüsse verkündeten anschließend den Beginn der Wiesn für die anderen Festzelte, die ihr Bier erst ausschenken dürfen, nachdem der Oberbürgermeister das erste Fass angezapft hat. 

Die erste Maß gebührt traditionell dem Bayerischen Ministerpräsidenten. Zum dritten Mal hatte Horst Seehofer (CSU) die Ehre den ersten Schluck Wiesnbier aus einem Steinkrug zu trinken. Seit 1993 ist Christian Ude als Oberbürgermeister im Amt und hat in den 18 Jahren insgesamt 56 Schläge gebraucht. Ein guter Schnitt: der Bürgermeister Thomas Wimmer (SPD) hat 1950 beim ersten Wiesn-Anzapfen im Schottenhamel-Zelt noch 19 Schläge benötigt. Nach dem Wiesn-Anstich werden noch zahlreiche Maß Oktoberfestbier ausgeschenkt, das ausschließlich von den sechs großen Münchner Brauereien geliefert wird: Auf der Jubiläums-Wiesn 2010, bei der das 200-jährige Bestehen des Oktoberfestes gefeiert wurde, tranken die Besucher rund 7,1 Millionen Maß.