„O'zapft is'“ - Das größte Volksfest der Welt beginnt jedes Jahr mit dem obligatorischen Anstich. Man darf neugierig sein, wie viele Schläge Münchens Oberbürgermeister Christian Ude 2012 benötigt, um das erste Fass Wiesnbier zu eröffnen. Pünktlich um 12:00 wird am 22. September 2012 das 179. Münchner Oktoberfest offiziell eröffnet.

Die erste frisch gezapfte Maß Bier geht alljährlich an den Ministerpräsidenten von Bayern, Horst Seehofer. An der Bavaria werden Böllerschüsse in die Luft gefeuert. Diese Tradition geht auf ein Zeichen für die Wirte in den anderen Zelten zurück, dass auch sie nun mit dem Bierausschank beginnen dürfen.