Wiesn kulinarisch

Essen auf dem Oktoberfest, Foto: Exithamster

Von B wie Bratwurst bis Z wie Zuckerwatte

Ob deftig, süß oder salzig - auf der Wiesn findet Ihr bestimmt ein Schmankerl, das Euch schmeckt. Die Auswahl ist riesig: Es gibt Hendl, Brezn, Steckerlfisch, Zuckerwatte, Dampfnudeln. Und das ist längst nicht alles...

Geflügel-Klassiker, Weißwurstfrühstück und kreative Guglhüpfer

Goldener Hahn, Foto: Leonie Liebich

Jeder hat auf der Wiesn so seine Lieblings-Spezialitäten: Die resche Salzkruste der Steckerlfische von der Fischer Vroni zieht den Fischkenner an und auch den Ochs am Spieß in der Ochsenbraterei muss man mal probiert haben. Wenn's um Reh oder andere Wild-Speisen geht, sind auch die kleinen Wiesnzelte gute Adressen, wie die Wildstuben.

Im Festzelt Tradition auf der Oidn Wiesn trifft man sich zum Weißwurstfrühstück im Weißbiergarten, beim Goldenen Hahn gibt's köstliche Brathendl und ein Klassiker ist natürlich auch die resche Wiesn-Ente beim Heimer.

Auch Radi und Obatzda gehören zur Wiesn-Brotzeit dazu. Der namensgebende Mohrenkopf ist eine feine Spezialität im Café Mohrenkopf und im Guglhupf erwarten Euch kreative Napfkuchen-Schöpfungen mit Zwetschgen oder Leberkäse.

Tipp: An den beiden Familiennachmittagen (jeweils am Dienstag bis 19 Uhr) sind die Verkaufspreise bei vielen Anbietern ermäßigt.

16 große Festzelte, 127 kleine Betriebe und viel Hunger

Wiesnbier, Foto: Najereh Shirzadian

Ganze 143 Anbieter sorgen 2017 für die Vielfalt in der Wiesn-Gastronomie. Darunter 16 große Festhallen der sechs Münchner Großbrauerein mit dem Oktoberfest-Bier - samt einer Stammwürze von rund 13 Prozent. Der Bierpreis liegt heuer bei 10,60 bis 10,95 Euro die Maß.

Aber auch die Auswahl der 127 gastronomischen Mittel- und Kleinbetriebe von der Hühnerbraterei bis zum kleinen Feinkoststandl ist riesig. Bei den 22 „Kleinen Wiesn-Wirten“, wie sich die Hendlbrater oder Wiesn-Cafébetreiber nennen, bekommt Ihr auch noch ein richtig gemütliches Ambiente in kleiner Zeltgröße mit dazu.

Und die Buden, die überall auf dem Festgelände verteilt stehen, haben von Feinkost, alkoholfreien Getränken bis zu gebrannten Mandeln, Türkischem Honig und Fruchtsmoothies so ziemlich alles, was Euren Wiesntag perfekt macht.

Übrigens: Typisch sind die „Brotfrauen und -männer“ an den Haupt- und Seiteneingängen der Brauereifesthallen. Die Einen holen sich hier vorm Feiern noch eine Riesen-Wiesn-Brezn, die anderen schnappen hier jedes Jahr die neuesten Wiesn-Geschichten auf.

Ein vegetarischer Wiesnbummel

Wiesn kulinarisch - Kaiserschmarrn, Foto: Exithamster

Neben den traditionellen bayerischen Spezialitäten wie Ochs am Spieß, Steckerlfisch oder Hendl findet Ihr auf der Wiesn auch köstliche vegetarische und vegane Schmankerl - teilweise sogar in Bioqualität.

Lust auf einen vegetarischen Wiesnbummel? Zur Vorspeise gibt's Obatzda, Radi und eine original Wiesn-Brezn. Alternativ ein Karottensüppchen mit Ingwer oder buntes Bio-Bete Allerlei. Bei den Hauptgerichten habt Ihr die Qual der Wahl: Vom deftigen Spinatknödel über Käse-Krautspätzle bis hin zu Rahmschwammerl, Schupfnudeln oder natürlich dem köstlich duftenden Kaiserschmarrn. Oder etwas aus der Pastaecke: Wie wär's mit Bio-Maultascherl mit Spinat-Ricotta-Füllung oder hausgemachten Spinat-Brezn-Knödeln mit Bergkäse?

Und bei den Imbiss-Standln gibt's viele Gerichte „auf die Hand“: Vom Tofu-Pflanzerl bis zur Ofenkartoffel in Kräutersauce.
 

Veganes Bier und vegane Spezialitäten

Auch Veganer müssen keinesfalls hungrig von der Wiesn heimgehen. Zum Start für einen Wiesn-Besuch - ganz vegan -  gibt's einen geräucherten Mandel-Sesamtofu auf jungem Kressesalat. Eine ansprechende Auswahl findet Ihr in den Zelten auch bei den Hauptgerichten: Kürbis-Gemüseragout mit Rosmarinkartoffeln, gebratene Steinpilze mit Kirschtomaten oder Ofenkartoffeln mit Grillgemüse. Und als Nachtisch vielleicht vegane Crêpes?

Übrigens: Solange das Bier nach dem bayrischen Reinheitsgebot gebraut wird, ist es vegan. Und auch veganen Wein findet Ihr auf der Wiesn. Prost!

Vegane Schmankerl „to go“ holt Ihr Euch an den Imbiss-Standln: Wraps mit Grillgemüse, Spiralkartoffeln, vegane Schnitzel oder Rollen mit Hummusaufstrich und vieles mehr. Wer's lieber süß mag, probiert den veganen Eiskaffee oder Nougatbusserln.

Wiesnangebote - vegetarisch, vegan, bio, glutenfrei, laktosefrei (PDF)

Quelle: Referat für Arbeit und Wirtschaft

Video: Das steht bei den Wiesngästen oben auf der Probier-Liste

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