Cuisine bavaroise moderne : restaurants d'exception

Manger bavarois : des adresses de cuisine moderne

Consommer bavarois ? Cela signifie souvent manger des quenelles, du jambonneau et du rôti de porc. Excellent, mais pour certains peut-être un peu lourd. Heureusement, la cuisine bleu et blanc peut également jouer dans une autre cour : jeune, osée et un peu folle. Nous vous présentons quelques restaurants qui sortent de l'ordinaire.

Bapas : tapas bavaroises à Schwabing

Reiberdatschi (galette de pommes de terre), boulettes de viande, Kasspatzn (plat de pâtes au fromage) : chez Bapas (Leopoldstraße 56a), vous pouvez manger tout cela en un seul dîner ; les délices sont servis sous forme de tapas. Une bière biologique accompagne parfaitement les "Kaspressknödel" (boulettes de fromage) sur des lentilles et servies dans un verre de vin rouge, ce qui permet aux saveurs de mieux se développer. Il est préférable de dîner dans les alcôves en bois où grimpe du houblon frais. Les capteurs de sons ovales sous le plafond sont inspirés des galets de l'Isar.

Comment s'y rendre : U-Bahn U3/U6 jusqu'à Giselastraße ou Münchner Freiheit.

Wuid Barwirtschaft : gin, bière et burger à Untergiesing

La tête de buffle dans le coin et la peau de vache sur la banquette donnent l'impression d'être assis dans un élégant chalet alpin. Mais au lieu d'une fondue au fromage, on mange au Wuid Barwirtschaft (Humboldtstraße 20) des galettes de viande, du magret de canard et des burgers bavarois à la viande tendre comme du beurre. Suivi d'un Kaiserschmarrn avec compote de pommes - et la dégustation de gin peut commencer !

Comment s'y rendre : U-Bahn U1/U2 jusqu'à Kolumbusplatz.

Giesinger Garten : Schnitzel à la mode de Munich et plus encore

Au Giesinger Garten (Gerhardstraße 4), les classiques bavarois et les plats internationaux avec une touche bavaroise sont au menu. Le burger bavarois au fromage bleu de Bavière et au bacon est l'un des plats préférés du public. Aussi gros que savoureux : le Munich Schnitzel. Étanchez votre soif avec un Giesinger Spritz ou un Munich Mule. Le restaurant est particulièrement populaire le week-end : mais il n'y a pas que les habitants du quartier qui prennent leur petit-déjeuner dans cette auberge rustique et chaleureuse, avec son parquet à chevrons et ses photographies historiques au mur.

Comment s'y rendre : U-Bahn U1 jusqu'à Candidplatz

Servus Heidi : un pub bavarois moderne

Du poulet frit avec salade de pommes de terre aux galettes de viande et au canard croustillant, l'amateur de cuisine alpine trouvera tout ce que son estomac désire chez Servus Heidi (Landsberger Straße 73). Les végétariens choisissent le trio de boulettes aux épinards, à la betterave et au potiron. Les murs lambrissés et les lampes fabriquées à partir de vieux fûts de bière créent une atmosphère chaleureuse. En plus de la bière Augustiner, on peut également y boire des cocktails colorés.

Comment s'y rendre : toutes les lignes de S-Bahn jusqu'à Donnersberger Brücke ou les lignes de tram 19/20 jusqu'à Trappentreustraße.


Texte : Alexandra Lattek
Les photos : Lionman, Giesinger Garten, Bapas, Wuid Barwirtschaft, Servus Heidi, Photopraline

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