Frühling auf dem Markt am Wiener Platz: Spargelsaison!

Babyspargel, Foto: Anette Göttlicher
Foto: Anette Göttlicher Deutscher Spargel am Obst- und Gemüsestand am Wiener Platz

Einkaufen auf Haidhausens Markt: Spargel, Schinken, Fisch, Wein

Endlich wärmere Temperaturen! Mit ihnen kommt auch das Lieblingsgemüse vieler: Der Spargel. Ob in Grün, Weiß oder im Miniformat – ganz ohne Schälen: Auf dem Wienermarkt bekommt ihr ihn. Außerdem: Oliven- und Trüffelöl, würzigen Schinken zum Spargel und den passenden Wein dazu. Lasst es euch schmecken!

Im Auftrag der Markthallen München

Dieser Beitrag über den Markt am Wiener Platz, ein städtisches Markt-Angebot, ist beauftragt vom Kommunalreferat, Abteilung Markthallen München. Die Inhalte wurden zwischen den Markthallen München und muenchen.de, dem offiziellen Stadtportal, abgestimmt.

Grüner, weißer und Babyspargel bei Obst & Gemüse Kopp

Konrad Kopp, Foto: Anette Göttlicher
Foto: Anette Göttlicher

Das Edelgemüse der Saison gibt's drinnen in Kopps Obst- und Gemüsestand auf dem Wiener Platz – er mag nämlich keine Sonne, der Spargel. Ob man lieber den grünen mag, den man nicht schälen muss, den weißen Klassiker aus Schrobenhausen oder den zarten Mini- oder Babyspargel (auch hier spart man sich das Schälen), bei Konrad Kopp gibt's ihn und wer mag, bekommt gleich ein paar Tipps zur Zubereitung und für passende Beilagen. Warum Kopp den Spargel nicht kocht und was am besten dazu passt, seht ihr im Video!

  • Bis 24. Juni ist Spargelsaison: Sie endet traditionell an Johanni.

Video: Wie der Gemüsehändler vom Wienermarkt den Spargel zubereitet

Der passende Schinken zum Spargel bei Sabine Schropp

Delikatessen & Spezialitäten am Wienermarkt, Foto: Anette Göttlicher
Foto: Anette Göttlicher Bei Sabine Schropp gibt's Delikatessen und Feinkost

Würziger und kräftiger, geräucherter oder gepökelter Schinken zum weißen Spargel, milder gekochter Hinterschinken zum intensiver schmeckenden grünen Spargel: Gibt's gleich neben dem Gemüsestand bei Sabine Schropps „Spezialitäten & Delikatessen“. Wer sofort Appetit bekommt, kann sich hier auch Feines zum Mitnehmen holen.

Olivenöl & Co.: Was es sonst noch beim Gemüsestand gibt

Trüffelöl zum Spargel, Foto: Anette Göttlicher
Foto: Anette Göttlicher Beim Gemüsestand gibt's auch die Olivenöle der Trüffelmanufaktur

Im Video könnt ihr Konrad Kopps Tipp für den Ofenspargel sehen. Olivenöl ist eine wesentliche Zutat für diese Zubereitungsart, und damit kann man dem Spargelgericht ganz einfach eine besondere Note verleihen. Probiert doch mal das Trüffelöl aus der Trüffelmanufaktur bei Günzburg. Oder ihr gebt frische Kräuter ins Olivenöl – auch die gibt's bei Kopp auf dem Wienermarkt.

Hier geht's zum Ofenspargelrezept vom Markt »»

Schnitzel oder Steak zum Spargel? Gibt's bei Bestes vom Land

Gutes vom Land auf dem Wiener Platz, Foto: Anette Göttlicher
Foto: Anette Göttlicher Bei „Bestes vom Land“ gibt's gutes, regionales Fleisch

Regionale Bauern beliefern „Bestes vom Land“ an der Ineren Wiener Straße mit frischem Fleisch. Hier seid ihr richtig, wenn für euch ein gutes Steak oder ein knuspriges Schnitzel zum Spargel dazugehört. Zum weißen Spargel passt eher kräftiges Fleisch wie Rindersteak, der grüne harmoniert mit milderen Fleischsorten wie Hähnchenbrustfilet oder Schweinemedaillons. Auch die Eier für Spargelsaucen wie die Grüne Sauce oder Bozner Sauce (hier ein Rezept vom Viktualienmarkt) gibt's beim Landhof Standl. 

Beim Fisch-Häusl: Lachsfilet zum grünen Spargel

Das Fischhäusl auf dem Wienermarkt, Foto: Anette Göttlicher
Foto: Anette Göttlicher

Fisch zum Spargel oder als warmes, gesundes Gericht für die Mittagspause: Den gibt's in Haidhausen am Fisch-Häusl. Zu erkennen an der stets (abstandsbedingt) langen Schlange davor. Aber es gibt Schlimmeres, als auf dem schönen Wiener Platz ein paar Minuten warten zu müssen ... Zum grünen Spargel passt nicht nur farblich ein schönes Lachsfilet. Aber auch Geräuchertes eignet sich als Begleitung fürs edle Frühlingsgemüse.

Der perfekte Wein zum Spargelessen

Der Wein zum Spargel, Foto: Anette Göttlicher
Foto: Anette Göttlicher

Wein trifft Schokolade – allerdings erst im Herbst wieder, wenn es wieder kühl genug ist, damit die Schokolade nicht schmilzt. Einstweilen berät euch Marion Faass gerne, wenn ihr zum Spargelgericht den passenden Weißwein braucht – sie empfiehlt einen Sauvignon Blanc, besonders zum grünen Spargel – ein Wein mit wenig Säure, dabei aber trocken. Manche Spargelgerichte kann man übrigens auch mit Rotwein genießen. Wenn ihr Marion verratet, wie und womit ihr den Spargel genießt, hilft sie euch gerne weiter.

Hier geht's zum offiziellen Händlerverzeichnis des Wienermarkts »»

Frühlingsblumen und Pflanzen für Balkon oder Terrasse

Blumen am Wienermarkt, Foto: Anette Göttlicher
Foto: Anette Göttlicher

Laut aktueller Corona-Regelung darf auf dem Wienermarkt auch das Blumenhäusl am Wiener Platz wieder für Kunden öffnen – oder bei höherer Inzidenz Click & Collect anbieten. Hier findet ihr alles, was das Leben in der Wohnung, auf dem Balkon oder auf der Terrasse bunter und grüner macht: Vom Tulpenstrauß über das Tischgesteck und den Rosenstock bis zum Olivenbaum.

Das Spargelrezept vom Wienermarkt

Rezept: Spargel mit Bärlauchsauce, Foto: Anette Göttlicher
Foto: Anette Göttlicher

Im Video oben könnt ihr sehen, wie Gemüsehändler Kopp vom Wienermarkt den Spargel im Ofen zubereitet. Wir haben das passende Rezept mit einer leckeren Bärlauch-Sauce und Kartoffeln dazu. Alle Zutaten bekommt ihr auf dem Markt am Wiener Platz!

Hier geht's zum Spargelrezept vom Wienermarkt »»

Das Hygienekonzept der Münchner Märkte

FFP2-Maskenpflicht für Kunden und Händler, Abstandsregeln, Alkoholverbot und weitere Sicherheitsmaßnahmen: Hier geht's zum Schutz- und Hygienekonzept der Markthallen München (MHM) »»

Lockerung der Corona-Maßnahmen in München

Nachdem die 7-Tage-Inzidenz fünf Mal in Folge unter 100 lag, gibt es in München einige Lockerungen der Corona-Regeln. Die Notbremse ist aufgehoben, was sich u.a. bei den Kontakten und der Ausgangssperre auswirkt.

Durch eine neue Allgemeinverfügung der Stadt dürfen seit Mittwoch, 12.5. zudem Außengastronomie, Kinos und Theater öffnen.

  • Lockerung der Corona-Maßnahmen: Was sich in München ändert
  • Welche Corona-Maßnahmen in München derzeit gelten
  • Aktuelle Infos und Regelungen für München auf muenchen.de/corona
  • X

    CORONAVIRUS: DIE AUSWIRKUNGEN AUF MÜNCHEN

    Alle Infos
    Top