Das Münchner Hofbräuhaus am Platzl ist eines der bekanntesten Institutionen der Stadt - und dabei gleichzeitig wohl auch das berühmteste bewirtete Brauhaus der Welt.

Ende des 16. Jahrhunderts hatte Herzog Wilhelm V. das Hofbräuhaus zur Versorgung des Wittelsbacher Hofes errichten lassen - man wollte nicht mehr Gerstensaft aus Niedersachsen importieren, sondern eigenes Bier, "Hofbräubier", brauen.

Heute lockt die berühmteste Schankstube Münchens sowohl Einheimische als auch Touristen aus aller Welt auf eine zünftige Brotzeit und eine Maß Bier ins Hofbräuhaus. Dabei entpuppt sich der „Bierpalast“ als eine vielseitige Gaststätte, mit verschiedenen Gasträumen. Das Kreuzgewölbe im Erdgeschoss, in dem früher Bier gebraut wurde, ist das Herzstück des Hofbräuhauses, die „Schwemme“.